Nepečený cheesecake s ostružinami a knäckebroty Wasa

Autor: Karolína Fourová
Doba přípravy (min.): 30
STOB recept
Porce: 14.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Jogurt bílý polotučný průměr	500
Knäckebrot Wasa delikatess	88
Tvaroh odtučněný průměr	250
Limetka	15
Ostružiny	150
Máslo čerstvé nesolené	15
Želatina v prášku (v suchém stavu)	10
Agávový sirup	45

Dochucovadla:

šťáva z limetky, muškátový oříšek, vanilkový extrakt

Energetická hodnota celkem: 5031 kJ

Bílkoviny (g): 75, Tuky (g): 31, Sacharidy (g): 148, SAFA (g): 17, Cukry (g): 83, Vláknina (g): 29, Sůl (g): 2

Energetická hodnota na 1 porci: 359 kJ

Bílkoviny (g): 5.4, Tuky (g): 2.2, Sacharidy (g): 10.6, SAFA (g): 1.2, Cukry (g): 5.9, Vláknina (g): 2.1, Sůl (g): 0.1

Postup přípravy

Knäckebroty nadrtíme, smícháme s měkkým máslem, dvěma lžícemi vody a špetkou muškátového oříšku a promneme mezi prsty. Natlačíme rovnoměrně do formy na dort vyložené pečícím papírem. Ostružiny rozmixujeme na pyré, pokud je třeba, přidáme trochu vody. Pyré můžeme také propasírovat přes sítko, pokud vám vadí zrníčka. Osladíme dvěma lžícemi sirupu. V jiné misce prošleháme tvaroh s jogurtem, přidáme šťávu z 1/2 limetky, vanilkový extrakt a zbylý sirup. Připravíme si želatinu, necháme obsah sáčku nabobtnat v cca 4 polévkových lžících vody asi 10 min, poté rozdělíme na dvě části. První část zahřejeme dokud se želatina nerozpustí a přidáme k ní lžíci tvarohové směsi, rozmícháme a vlijeme celé do zbylé tvarohové náplně. Prošleháme metličkou. To samé uděláme s druhou částí želatiny, kterou smícháme s ovocným pyré. Tvarohovou směs nalijeme rovnoměrně na korpus a navrch přidáme ovocné pyré. Pomocí špejle nebo jiného předmětu propojíme obě směsi tak, abychom vytvořili mramorování. Necháme několik hodin ztuhnout v lednici.